Jednoduchá rajská omáčka s masovými kuličkami

Rychlá a jednoduchá rajská omáčka... Mletým masem můžete naplnit i papriky (nemusíte dělat koule).

TheKacabi

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Masová směs

400 g mletého hovězího masa (nebo mix vepřové + hovězí)
1 ks menší cibule
2 lžíce strouhanky
2 lžičky čubricy (nebo bulharského koření)
sůl
pepř
1 lžička worcestrové omáčky
půl lžičky mleté papriky

Omáčka

1 cibulka
1 lžíce oleje
2 lžíce rajského protlaku
1 plechovka krájených rajčat
1,5 litru hovězího vývaru
cca 10 kuliček nového koření
cca 10 kuliček celého pepře
3 bobkové listy
sůl
cukr krupice (dle chuti)

Jíška na zahuštění

120 g tuku (olej/máslo/sádlo)
4 lžíce hladké mouky

Postup

Nejprve nakrájejte jednu cibuli a smíchejte s mletým masem, strouhankou a kořením. Pořádně promíchejte a vytvarujte koule o velikosti asi poloviny vaší dlaně. Rozehřejte si v hrnci (nejlépe s nepřilnavým povrchem) olej, vložte masové koule a opečte je ze všech stran. Při opékání buďte opatrní, aby se vám koule nerozdrobily. Pak je vyjměte a dejte stranou.

Rozehřejte si v tomtéž hrnci trochu oleje. Přidejte nakrájenou cibulku a nechte ji zesklovatět. Přidejte protlak a krátce osmažte. Pak přidejte obsah plechovky s rajčaty, vývar, koření a vařte cca 15 minut. Vyjměte bobkové listy a kuličky.

Tento krok je volitelný: tyčovým mixérem rozmixujte do hladka. Pokud ale používáte místo krájených rajčat v plechovce passatu, tento krok je zbytečný.

Na jíšku: Na pánvi si rozehřejte tuk, přidejte hladkou mouku a míchejte do zhoustnutí a zezlátnutí. Pokud se vám směs zdá moc hustá, můžete přidat ještě trochu tuku.

Jíšku opatrně za stálého míchání vlijte do omáčky. Dejte pozor, aby se neudělaly hrudky. Vložte masové koule. Povařte dalších 10 minut. Dochuťte solí a cukrem.