Ve velké míse smíchejte vejce, kokosový olej, cukr, vanilku, skořici, sůl a vše dobře promíchejte.
Přimíchejte kokos, vločky, mouku a jedlou sodu.
Přidejte čokoládové kousky.
Rozdělte těsto na 16 stejných kousků, zmáčkněte k sobě a dejte na plech (8 sušenek na plech). Dejte do lednice aspoň na 3 hodiny.
Předehřejte troubu na 180 °C. Pečte 9 minut nebo dokud nebudou okraje sušenek hnědé. Nechte 5 minut zchladnout na plechu.
Uchovávejte sušenky v pokojové teplotě přibližně týden nebo zamrazte až na 4 měsíce.