Výborné měkké perníčky nejen na Vánoce

Perníčky pečeme nejen na Vánoce, ale pokud je příležitost, využíváme také jako formu dárků. Tentokrát jsem perníkové těsto upekla do podoby medaile a dozdobila marcipánovými "obrázky". A ve školce bylo veselo. Zdobit však můžete také klasickou bílkovou polevou tak, jak jste na Vánoce zvyklí.

Z mojí kuchyně... Papi K.

Autor

0.0/5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Těsto:

  • 100 g cukru moučka
  • 300 g hladké mouky
  • 30 g másla
  • 1 vejce
  • 50 g medu
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 vanilkový cukr
  • perníkové koření
  • vejce na potření

Zdobení 1:

  • marcipán rozličných barev
  • med

Zdobení 2:

  • 1 bílek
  • 150 g cukru moučka
  • cukrové zdobení (kuličky, hvězdičky, …)

Postup

1

Máslo s medem rozehřejeme ve vodní lázni, mícháme a přidáváme ostatní suroviny kromě mouky. Odstavíme z lázně a do vlažného mouku zamícháme. Směs vyklopíme na vál a rukama propracujeme v celistvé těsto. To necháme chvíli v chladnu.

2

Vál posypeme hadkou moukou a na něm vyválíme plát o síle cca 0,5 cm. Vykrájíme požadované tvary, potřeme mašlovačkou rozšlehaným vajíčkem a poklademe na plech vyložený pečicím papírem.

3

Upečeme v rozehřáté troubě na 150 °C asi 10–15 minut (dle vaší trouby). Po upečení ihned sundáme a necháme vychladnout.

4

Marcipán rozválíme na placku a vykrajovátky vykrojíme požadované tvary, které upravíme pomocí cukrářských špachliček. Poté složíme "obrázky" a nalepíme je kapičkou medu na perníčky. K dotvoření můžete kromě marcipánu využít i jiných surovin, které tvarově odpovídají (např. půlky mandlí jdou využít jako křidýlka apod.). Perníčky v kombinaci s marcipánem (ale opravdu tím pravým, z mandlí) jsou naprosto jedinečné.

5

Pokud budete péct na Vánoce a držet se klasického zdobení, vytvořte si bílkovou polevu. Dvakrát prosijte moučkouvý cukr a společně s bílkem (a příp. i půl lžičkou škrobu) vyšlehejte šlehačem do husté pěny – polevy. Tou naplňte sáček s malým otvorem a perníčky dle libosti a zručnosti dotvořte. Pokud chcete, do nezaschlé polevy vtlačte cukrové zdobění. Dobrou chuť.

Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
Tisk
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Cuketa zapékaná s kuřetem, česnekem a sýrem

Čerstvý salát s artyčoky

Palačinkový dort s physalis

Špagety se špenátovou omáčkou

Špagety s bazalkovým pestem

Zapékané brambory se zeleninou

Česnek naložený v octovém nálevu s bobkovým listem

Smažené špenátové kuličky

Video: Pečené batátové hranolky s parmezánem a petrželkou

Domácí kečup

Makové sušenky z ovesných vloček a hrozinek

Pečené maso s brambory na tymiánu