Video: Obrácený rebarborový koláč z mandlové mouky přelitý medovo-zázvorovým sirupem

Nadýchané jogurtové těsto z mandlové a pohankové mouky jemně ochucené mákem a čerstvou citrusovou kůrou vytváří dokonalý základ ovocného koláče. Lehce nakyslá zkaramelizovaná rebarbora je skvěle vyvážena medovo-zázvorovým sirupem provoněným pravou vanilkou. Tento zdravý, bezlepkový a vynikající dezert je jako stvořený pro rodinné oslavy. :)

Anna

Autor

Přehrát video
0.0/5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Medovo-rebarborový sirup:

  • 4-5 stonků rebarbory (450 g)
  • 4 lžíce medu (80 g)
  • 2/3 hrnku vody
  • 1 ½ cm zázvoru
  • 1 vanilkový lusk

Mandlové těsto:

  • 2 hrnky mandlové mouky / rozemletých mandlí (200 g)
  • ½ hrnku pohankové mouky (75 g)
  • 1 lžička kypřícího prášku
  • 2-3 lžíce máku
  • ½ lžičky soli
  • 100 g másla
  • ½ hrnku medu nebo javorového sirupu (160 g/125 ml)
  • 2 chemicky neošetřené citróny nebo 1 chemicky neošetřený pomeranč
  • 3 vajíčka
  • 1 hrnek řeckého jogurtu (250 ml)

Postup

1

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Rebarboru očistěte a diagonálně nakrájejte na 5 cm dlouhé kousky. Do hrnce nalijte vodu, med, přidejte nastrouhaný zázvor, semínka z vanilkového lusku společně s vanilkovým luskem a nakrájenou rebarboru. Přiveďte k varu a vařte 7-8 minut, dokud rebarbora lehce nezměkne a nezkaramelizuje. Rebarboru vyjměte a nechte vychladnout. Medový sirup si uschovejte na později (pokud by byl sirup příliš tekutý, můžete ho povařit ještě dalších pár minut).

2

Ve velké míse smíchejte mandlovou mouku, pohankovou mouku, mák, prášek do pečiva, sůl a odložte stranou. Do jiné mísy umístěte máslo, med, přistrouhejte citrónovou nebo pomerančovou kůru a ručním šlehačem vyšlehejte do krémové konzistence. Zašlehejte žloutky a nakonec jemně do krému zapracujte sypkou směs.

3

Z bílků vyšlehejte nadýchaný sníh a pomalu a opatrně společně s jogurtem zapracujte do těsta.

4

Dortovou formu o velikosti 22 cm vyložte pečícím papírem. Vychladlou rebarboru vyskládejte na dno formy do vzoru připomínající květ růže. Naneste těsto, zarovnejte a pečte 50-60 minut dozlatova a celkového propečení těsta. Před překlopením na servírovací talíř nechte 30 minut vychladnout. Nakonec zakápněte medovým sirupem. Dobrou chuť. :)

Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
Tisk
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Výborné brambory pečené v troubě

Těstoviny s pestem, chřestem a sušenými rajčaty

Jednoduché banánové nanuky s čokoládovou polevou a ořechy

Grilovaná zelenina s hermelínem a tofu

VIDEORECEPT: Pomazánka z červené řepy

Pečené kuřecí závitky se sýrem a šunkou

Kakaové sušenky s krémem a čokoládovou polevou

Dort red velvet

Miniquiche s různými náplněmi

Nepečené Fit ovesné sušenky ze 4 zdravých ingrediencí

Špagety s krevetami a špenátem

Lehký kuřecí salát s řeckým jogurtem, hrozny a ořechy