Poleva:
Krém:
Předehřejeme si troubu na 160°C.
V hrnci si rozehřejeme cukr s vodou. Až nám směs zhnědne, ihned ji rovnoměrně nalijeme do keramické kulaté formy s průměrem 18 cm, vzniklý karamel by nám měl pokrýt dno i krajní stěny.
Vanilkový lusk si podélně rozřízneme a pomocí nože vydlabeme semínka. Mléko si nalijeme do stejného hrnce ve kterém jsme dělali karamel. Přidáme do něj semínka z vanilkového lusku i lusk samotný. Mléko zahřejeme, ale nesmí nám začít vařit. Poté odložíme bokem na pár minut.
V míse si vyšleháme vejce s cukrem. přidáme kukuřičný škrob a poté, za stálého šlehání, přilijeme mléko.
Vzniklý krém nalijeme do pečící nádoby s karamelem. Nádobu vložíme do větší pečící nádoby, do které nalijeme horkou vodu - měla by sahat do poloviny nádoby s krémem. Pečeme dozlatova 45-60 minut.
Po upečení necháme vychladit při pokojové teplotě. Poté přikryjeme fólií a dáme do lednice na několik hodin. Před servírováním nožem oddělíme kraje krému od pečící nádoby. Přikryjeme talířem a krém na něj překlopíme.
