Troubu předehřejte na 230 stupňů. Brambory důkladně omyjte, propíchejte vidličkou a položte na plech vyložený pečícím papírem. Potřete 1 lžící oleje a pečte 40-45 minut doměkka.
Mezitím si připravte náplň. Najemno nakrájejte cibuli. Ve velké pánvi rozpusťte 1 lžíci oleje, vhoďte cibuli a opékejte 5 minut doměkka. Při opékání cibule si nakrájejte papriku a kuřecí maso na malé kostičky. Přidejte k cibuli a opékejte, dokud nebude maso propečené. Přimíchejte najemno nakrájenou petrželku, muškátový oříšek, sůl a pepř a odstavte.
Jakmile budou brambory upečené, nechte vychladnout tak, aby je bylo možné uchopit. Rozkrojte brambory podélně, vydlabejte vnitřek, ale nechte 0,5 cm vrstvu nad slupkou. Vydlabanou část brambor lehce promačkejte a vmíchejte k masové směsi.
Troubu předehřejte na 250 stupňů. Bramborové slupky položte na plech vyložený pečícím papírem a naplňte bramborovo-masovou směsí. Posypejte nastrouhaným sýrem a pečte 10-15 minut, dokud nebude sýr rozteklý a opečený. Podávejte posypané jarní cibulkou s oblíbeným dipem a čerstvým salátem. Dobrou chuť. :)
