Nejprve oloupeme rajčata – na spodní straně nakrojíme do křížku a vložíme na minutu do vroucí vody. Poté vytáhneme a oloupeme... V zimě můžeme použít konzervu loupaných rajčat.
Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme do zlata, přidáme na drobno nakrájený česnek, také chvíli restujeme. Poté vložíme na kostky nakrájená rajčata a necháme dusit 15 minut.
Uvaříme těstoviny.
Bazalkové tofu nakrájíme na kostičky, osolíme, okořeníme (např. grilovacím kořením), zakápneme olejem, promícháme a orestujeme na pánvi.
Na závěr omáčku rozmixujeme ponorným mixérem, přidáme pesto a nakrájenou bazalku a ještě chvilinku povaříme.
Na talíři těstoviny polijeme omáčkou, můžeme posypat eidamem, parmazánem nebo sezamovým semínkem.
