Rajčatová omáčka bez mouky s plněnými palačinkami

Na sladko i na slano, palačinky jak je libo. A protože rajčatová omáčka je u nás č. 1, moje volba byla jasná - na slano.
Z mojí kuchyně... Papi K.

Z mojí kuchyně... Papi K.

Autor

Rated 0 out of 5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Omáčka:

  • 350 g rajčat
  • 100-130 g mrkve
  • 3 jarní cibulky
  • mléko či smetana
  • lžička ghí
  • bobkový list
  • 3 kuličky nového koření
  • sůl
  • lžička octu
  • lžička cukru
  • voda
  • několik lístků čerstvého oregana

Palačinky:

  • 130 g špaldové celozrnné mouky
  • 250 ml mléka
  • vejce
  • špetka soli

Masová náplň:

  • 400-450 g mletého masa (mix hovězí a vepřové)
  • jarní cibulka
  • 70 g rajčat
  • bobkový list
  • 4 kuličky nového koření
  • paprika
  • sůl
  • oregano (může být i sušené)
  • olej
  • špenátové listy

 

Postup

1

Cibulku nakrájejete na kolečka a zpěňte na ghí. Přihoďte na jemno nastrouhanou mrkev a chvíli "opékejte". Potom přimíchejte nakrájená rajčata, bobkový list, nové koření a osolte. Podlejte vodou tak, aby byla zelenina zalitá. Nechejte pod pokličkou asi 15 minut podusit.
2

Vytáhněte koření a omáčku rozmixujte ponorným mixérem. Pokud by vám vadila drsnější struktura omáčky, můžete propasírovat. Hrnec vraťte na plotnu, přihoďte lžičku cukru a "cvrkněte" trošičku octu. Promíchejte. Nakonec na zjemnění přidejte trochu mléka nebo smetany, ale dobře míchejte, aby se nesrazilo/a. (Pokud by se vám mléko přecejen srazilo, znovu rozmixujte.) Na talíři ozdobte pokrájenými lístky oregana.
3

K omáčce jsem na sucho usmažila palačinky (všechny ingredience vyšlehat).
4

Masová náplň: Na oleji zpěnit cibulku, přidat mleté maso, osolit, opaprikovat a dobře míchat, aby se od sebe oddělilo. Přidat ostatní koření, pokrájená rajčata a nechat 20-25 minut dusit pod pokličkou. Na palačinky položit špenátové listy, navrstvit masovou náplň a smotat. Dobrou chuť.

Poznámka

K rajčatové omáčce se mleté maso báječně hodí. Většinou se však podává v podobě sekané. Toto je však jednoduchá báječná obměna. A velmi chutná.

{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.noReviewsLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Rychlý třívrstvý Baileys dezert s čokoládou a sušenkami

Jednoduché lilkové lasagne

Brambory s hořčičným dressingem

Jednoduchý osvěžující pomerančový dortík ze 4 ingrediencí

Crostata s marmeládou

Kuřecí prsa s krémovou česnekovou omáčkou, špenátem a sušenými rajčaty

Osvěžující okurkový sorbet jen ze 3 surovin

Mrkvová polévka se zázvorem a koriandrem

Bramborové šišky s perníkem a jahodovou pěnou

Exotický quinoa salát s mangem a avokádem

Vynikající krtkův dort na plech

Výběr mořských potvůrek :-)