Přílohový květákový salát s mandlovým kuřecím řízkem

Chutná a zdravá verze nesmrtelné klasiky v paleo stylu. Strouhanka byla nahrazena mletými mandlemi, jde tedy o bezlepkovou verzi. Brambory byly vyměněny za zdravější květák, čímž se sacharidy a škroby snížily na minimum. Domácí majonéza zaručuje větší kontrolu nad použitými surovinami.

Přílohový květákový salát s mandlovým kuřecím řízkem

Ingredience na 2 porce

Salát

  • 1/2 květáku
  • 1 mrkev
  • 1 menší kořenová petržel
  • 1 vařené vejce
  • 1 kyselá okurka
  • jarní cibulka
  • hrstka celerových listů
  • domácí majonéza 
  • sůl a drcený pepř

 
Kuřecí řízek

  • 2 kuřecí prsní řízky
  • 1 vejce
  • jemně mleté mandle
  • sůl
  • ghí a olivový olej

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1

Květák rozeberte na růžičky, mrkev a petržel očistěte a nakrájejte na kostičky. Vše uvařte v páře do měkka a nechte vychladnout.

2

K uvařené zelenině (květák pokrájejte) přidejte na drobno nakrájenou jarní cibulku, kyselou okurku, vejce a celerové listy.

3

Salát dochuťte majonézou, solí a pepřem. Uložte do chladu.

4

Kuřecí řízky mírně naklepejte a z obou stran osolte. Vejce rozmíchejte se lžící vody a špetkou soli. Řízky obalte nejprve ve vajičku, poté v mletých mandlích. Smažte v rozehřátém ghí s kapkou olivového oleje (střední plamen).

Poznámka

Majonéza byla připravena z olivového oleje podle knihy Jídlo na prvním místě.

Mohlo by vás zajímat: Bezlepkové, Fitness a zdravé, Paleo, Recept bez chodu

Hodnocení a komentáře

Filip

Filip

Miluji to!

Odpovědět

pro přidání komentáře