Přílohový květákový salát s mandlovým kuřecím řízkem

Chutná a zdravá verze nesmrtelné klasiky v paleo stylu. Strouhanka byla nahrazena mletými mandlemi, jde tedy o bezlepkovou verzi. Brambory byly vyměněny za zdravější květák, čímž se sacharidy a škroby snížily na minimum. Domácí majonéza zaručuje větší kontrolu nad použitými surovinami.

Primal/Paleo lifestyle

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Salát

1/2 květáku
1 mrkev
1 menší kořenová petržel
1 vařené vejce
1 kyselá okurka
jarní cibulka
hrstka celerových listů
domácí majonéza
sůl a drcený pepř

Kuřecí řízek

2 kuřecí prsní řízky
1 vejce
jemně mleté mandle
sůl
ghí a olivový olej

Postup

Květák rozeberte na růžičky, mrkev a petržel očistěte a nakrájejte na kostičky. Vše uvařte v páře do měkka a nechte vychladnout.

K uvařené zelenině (květák pokrájejte) přidejte na drobno nakrájenou jarní cibulku, kyselou okurku, vejce a celerové listy.

Salát dochuťte majonézou, solí a pepřem. Uložte do chladu.

Kuřecí řízky mírně naklepejte a z obou stran osolte. Vejce rozmíchejte se lžící vody a špetkou soli. Řízky obalte nejprve ve vajičku, poté v mletých mandlích. Smažte v rozehřátém ghí s kapkou olivového oleje (střední plamen).