fbpx

Krůtí na mrkvi, bylinkách a bílém víně

Dnes jsem do naší kuchyně zařadila novou bylinku, a to saturejku. Nechala jsem se inspirovat receptem, u kterého mě právě kombinace bylinek zaujala. Ráda zkouším nové chutě a saturejka mi tuto možnost nabídla. K této bylince jsme zvolila jemné krůtí maso, i když v původním receptu byl králík. Jsem ráda, že jsem tuto bylinku objevila a určitě ji zařadím do naší kuchyně.

Krůtí na mrkvi, bylinkách a bílém víně

Ingredience na 4 porce

Ingredience:

  • 650
    g krůt
    ího masa
    (měla jsem k dispozici stehenní)
  • 1 cibule
  • 4 – 5
    středních
    mrkv
    í
  • 3 bobkové listy
  • 3 snítky tymiánu
  • 2
    – 3 snítky
    saturejky
  • 100 ml bílého suchého vína
  • olej
  • sůl
  • pepř
  • vývar

 
Noky:

  • 4 střední brambory
  • 130 g hrubé mouky
  • 50 g polenty
  • 1 vejce
  • 1/4 lžičky muškátového ořechu
  • 110 g ricotty
  • sůl

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1

V hrnci si na oleji zesklovatíme najemno nakrájenou cibulku. Mezitím si nakrájíme krůtí maso na kostičky či nudličky a osolíme.

2

Maso přidáme k cibulce a zatáhneme. Poté přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a opékáme až mrkev bude mít zlatavou barvu. Mírně osolíme, opepříme a přidáme bobkový list a podlijeme trochou vývaru a dusíme cca 20 minut.

3

Poté přidáme tymián a saturejku a přilijeme zbytek vývaru, tak aby bylo maso i zelenina ponořeny tak akorát. Vaříme do změknutí masa. Ke konci vlijeme víno a necháme provařit.

4

Podáváme s bramborovo ricottovými noky.

5

Noky si připravíme tak, že uvaříme brambory ve slupce do měkka. Necháme vychladnout, oloupeme.

6

Nastrouháme nebo protlačíme přes cedník. Přidáme ostatní suroviny (vejce, hrubou mouku, polentu, ricottu, sůl, muškátový ořech) a vytvoříme těsto, že kterého si vyválíme středně tenký váleček a nožem ukrajujeme noky.

7

Vaříme v osolené, vroucí vodě než noky vyplavou, poté vyndáme a podáváme jako přílohu.

Poznámka

inspirace: http://www.albert.cz/recepty/bakalca

Mohlo by vás zajímat:
Hlavní jídla

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře