Pro milovníky citrusů zde máme opravdový luxus. Snad nejjednodušší recept na citrónový krém (angl. lemon curd), který jsme viděli. Jeho příprava vám zabere pár minut a využití je opravdu všestranné. Namažte jím palačinky, naplňte dort či pokryjte sušenky. Úspěch vždy zaručen. 🙂
V malém rendlíku smíchejte kůru z citrónu, citronovou šťávu, cukr a sůl. Vařte 5 minut, nebo dokud se cukr zcela nerozpustí.
Mezitím v míse rozšlehejte vajíčka a žloutky.
Jakmile bude cukr rozpuštěný, pomalu a za stálého míchání vlijte směs do misky s vejci.
Vraťte rendlík na plotnu a vlijte vzniklou směs z mísy. Stále míchejte.
Míchejte dalších 5 minut, nebo do té doby, dokud směs nezhoustne.
Nalijte směs přes cedník do čisté mísy.
Vložte do horkého krému máslo a promíchejte, dokud se nerozpustí. Poté na povrch krému dejte potravinovou folii a dejte do lednice na aspoň 2 hodiny. Tady krém vydrží až dva týdny.
