Lososové sashimi s koriandrem, avokádem a wasabi majonésou

Luxusní pohoštění, které nevyžaduje žádné vaření. Pouze smícháte pár ingrediancí a máte hotovo, takže vhodné pro začátečníky či ty, co sice chtějí zapůsobit či je honí mlsná, ale rozhodně se jim nechce nic složitého připravovat. Naprosto klíčový je úplně čerstvý a kvalitní lososový filet. Kombinace sojovka-koriandr-zázvor-sezamový olej je nepřekonatelná. Prostě je to dobrota, kterou máte hned. Nemusím ani zmiňovat, že se jedná samozřejmě o bezlepkový recept, tentokrát ze série přirozeně bezlepkový. Takže hurá na lososa!

Vylizany Talir

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

500g filet z lososa v sushi kvalitě
5cm kousek čerstvého zázvoru
hrst čerstvého koriandru
6 lžic kvalitní sójové omáčky (Kikkoman)
5 lžic sezamového oleje
šťáva z 1 limetky plus skrojky na podávání
1 zralé avokádo
4 lžíce (ideálně domácí) majonézy
špička lžičky wasabi prášku či dle chuti
případně:
2 lžíce černého sezamu
chilli paprička

Postup

Z lososa stáhneme kůži a odstraníme případné zbylé kůstky (beru si na to pinzetu) a nakrájíme ho na kostky o velikosti o něco menší než 1cm.

Dáme do mísy a přidáme sójovou omáčku, sezamový olej, limetkovou šťávu a jemně nakrájený zázvor. Pořádně vše promícháme a přendáme do zip-lock pytlíku (nebo normálního pytlíku, na kterém uděláme pevný uzel). Dáme do lednice a necháme tak hodinku marinovat.

Po hodině lososa vyndáme a přidáme nasekaný čerstvý koriandr (případně chilli papričku a černý sezam, chcete-li). Ochutnáme, a případně přidáme sójovou omáčku, sezamový olej či limetku.
Trošku po trošce vmícháme malou metličkou wasabi prášek do majonézy.

Avokádo rozkrojíme, do pecky zasekneme nůž a vyndáme ji. Oloupeme ho a nakrájíme na tenké plátky (případně na stejně velké kostky a vmícháme ho k rybě a pak servírujeme na lžičkách jako canapé).