Domácí seitan

Seitan je pšeničná bílkovina a veganům slouží např. místo masa nebo sójového masa. Použití: všude a na všechno – do polévek, do omáček, do gulášů, jako řízek, k zapékání, do salátů, s těstovinami a na gril... Příprava je jednoduchá, hotový seženete ve zdravé výživě, ale domácí je přece jen domácí.

Domácí seitan

Ingredience na 5 porcí

  • 1 kg hladká pšeničná bílá mouka
  • 0,5 l voda
  • sůl troška

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1

Do mísy dejte všechny ingredience a míchejte nejlépe ručním mixérem do úplného spojení hmoty. Hmotu nechte chvíli odpočívat.

2

Směs dále hněteme rukama ve studené vodě v míse a těsto vyplachujeme. Hněteme ve vodě, dokud není bílá. Vodu z mísy slijeme a vyměníme na čistou. Proces (vymývání škrobu) opakujeme tak dlouho, dokud není voda čistá a těsto, co vypadá jako mozek, se nezmenšilo na polovinu. Tímto nám vznikl seitan – pšeničná bílkovina.

3

Aby nebyl úplně bez chuti, chvíli jej povaříme v zeleninovém vývaru a poté uchováváme v lednici. Ale tento krok není nutné, pokud jste jej dobře nasolili.

Poznámka

Seitan se dá upravovat opravdu různorodě a na 100 g má 490 kJ, 26 g bílkovin, 2 g sacharidů a pouze 1 g tuku. Ideální pro udržení štíhlé linie a doplnění bílkovin u veganů.

Mohlo by vás zajímat: Fitness a zdravé, Hlavní jídla, Veganské, Vegetariánské

Hodnocení a komentáře

Filip

Filip

Miluji to!

Odpovědět

pro přidání komentáře