Germknödel

Smíchejte vlažné mléko s droždím a sladidlem. Pořádně rozmíchejte, poprašte 1 PL hladké mouky a nechte cca 10 minut na teplém místě, třeba u topení, vzejít kvásek.

V míse smíchejte mouku a špetku soli. Doprostřed přidejte vejce, rozpuštěné máslo a kvásek. Vše důkladně promíchejte a vypracujte hladké těsto.

Nejlepší je propracovat ručně. V případě potřeby si ruce lehce poprašte moukou.

Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout minimálně 30 minut.

Poté těsto znovu propracujte a rozdělte na 4 díly.

Doprostřed každého dejte cca 3 ČL povidel, důkladně zabalte do bochánku a nechte ještě zhruba 15 minut vykynout.

Knedlíky vařte v páře 7 minut.

Každý hotový knedlík ihned propíchněte na několika místech párátkem, aby se neroztrhaly a potřete rozpuštěným máslem.

Podávejte s vanilkovou omáčkou a mákem s cukrem.

Vanilková omáčka - vyšlehejte žloutky se sladidlem do pěny.

Do hrnce nalijte smetanu a vanilkový cukr.

1-2 šufánky smetany vmíchejte do žloutkové pěny a zbytek smetany přiveďte k varu.

Poté smetanu sundejte z ohně a vmíchejte žloutkovou směs.

Omáčku dejte znovu na plotnu a přiveďte k varu do zhoustnutí omáčky.