Nadýchaný dort s ořechovým korpusem z bílků a čokoládovou polevou

Opravdu krásný a chuťově neodolatelný dort, který se skládá z vrstev bílkového sněhu s mletými ořechy, z čokoládového krému a čokoládové ganache. Příprava je trochu na déle, ale stonásobně se vám vyplatí :). TIP: Pro bezlepkovou verzi tohoto receptu vynechejte mouku z ingrediencí na náplň, krém zhoustne i tak.
  • Doba přípravy: 1 h 30 minut
  • Porce: forma 20×20 cm nebo kruh 23 cm v průměru

Janetta

Autor

0.0/5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Postup

Krok 1

Předehřejte troubu na 250 °C. Rozšlehejte bílky s cukrem a poté vmíchejte ořechy. Nalijte do plechu o velikosti 40×40 cm vyložené pečícím papírem. Vložte plech a ihned snižte teplotu na 180 °C. Po deseti minutách opět snižte 150 °C a pečte přibližně 30 minut. Poté znovu snižte teplotu na 100 °C a pečte 15 minut.

Nadýchaný dort s ořechovým korpusem z bílků a čokoládovou polevou

Krok 2

Nechte pomalu chladnout v troubě s polootevřenými dvířky. Poté odstraňte pečící papír a nechte korpus úplně vychladnout. Na krém rozšlehejte žloutky s cukrem, přidejte mouku a nad parou dále šlehejte do zhoustnutí. Poté sundejte z plotny a vmíchejte kávu a čokoládu nasekanou na kousky. Promíchejte dohladka a nechte vychladnout. Do vychlazené náplně vmíchejte smetanu a máslo. Vychladlý korpus rozkrojte na 4 stejné části a postupně je namažte krémem a naskládejte na sebe. Trochu krému si nechte na potření povrchu dortu.

Nadýchaný dort s ořechovým korpusem z bílků a čokoládovou polevou

Krok 3

Na polevu zahřejte smetanu do horka a zalijte jí nasekanou čokoládu. Nechte chvíli stát a promíchejte dohladka. Polijte připravenou polevou vychlazený dort a ozdobte dle fantazie.

Nadýchaný dort s ořechovým korpusem z bílků a čokoládovou polevou

Ingredience

Těsto

  • 8 bílků
  • 350 g krupicového cukru
  • 200 g mletých vlašských ořechů

Krém

  • 8 žloutků
  • 8 lžic krupicového cukru
  • 20 g hladké mouky
  • 200 g másla
  • 80 g hořké čokolády, nasekané na kousky
  • 1 lžička instantní kávy

Poleva

  • 100 g smetany ke šlehání
  • 100 g čokolády, nasekané
Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
Tisk
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Nejlepší tvarůžková pomazánka

Domácí masová pomazánka

Rybí pomazánka

Pomazánka z cizrny a červené řepy

Nejkřupavější pečené brambory

Vegan banánový, vláčný chléb

Polévka z dýně hokaido

Bramborák s parmezánem plněný houbami a uzeným sýrem

Video: Slaný koláč se smetanovým špenátem a vajíčkem bez přípravy těsta

Kakaovo – kokosové müsli tyčinky s konopným proteinem

Video: Lahodný krémový tiramisu cheesecake

Domácí třešňový džem se skořicí a muškátovým oříškem