fbpx

Nadýchaný dort s ořechovým korpusem z bílků a čokoládovou polevou

Opravdu krásný a chuťově neodolatelný dort, který se skládá z vrstev bílkového sněhu s mletými ořechy, z čokoládového krému a čokoládové ganache. Příprava je trochu na déle, ale stonásobně se vám vyplatí :).

TIP: Pro bezlepkovou verzi tohoto receptu vynechejte mouku z ingrediencí na náplň, krém zhoustne i tak.

  • Doba přípravy: 1 h 30 minut
  • Porce: forma 20×20 cm nebo kruh 23 cm v průměru
recept-na-cokoladovy-dort-s-karamelem

Ingredience

Těsto

  • 8 bílků
  • 350 g krupicového cukru
  • 200 g mletých vlašských ořechů

Krém

  • 8 žloutků
  • 8 lžic krupicového cukru
  • 20 g hladké mouky
  • 200 g másla
  • 80 g hořké čokolády, nasekané na kousky
  • 1 lžička instantní kávy

Poleva

  • 100 g smetany ke šlehání
  • 100 g čokolády, nasekané

Postup

Krok 1

Předehřejte troubu na 250 °C. Rozšlehejte bílky s cukrem a poté vmíchejte ořechy. Nalijte do plechu o velikosti 40×40 cm vyložené pečícím papírem. Vložte plech a ihned snižte teplotu na 180 °C. Po deseti minutách opět snižte 150 °C a pečte přibližně 30 minut. Poté znovu snižte teplotu na 100 °C a pečte 15 minut.

71093719e0d0a1fd4bc80e1fd9b16865_view_l

Krok 2

Nechte pomalu chladnout v troubě s polootevřenými dvířky. Poté odstraňte pečící papír a nechte korpus úplně vychladnout. Na krém rozšlehejte žloutky s cukrem, přidejte mouku a nad parou dále šlehejte do zhoustnutí. Poté sundejte z plotny a vmíchejte kávu a čokoládu nasekanou na kousky. Promíchejte dohladka a nechte vychladnout. Do vychlazené náplně vmíchejte smetanu a máslo. Vychladlý korpus rozkrojte na 4 stejné části a postupně je namažte krémem a naskládejte na sebe. Trochu krému si nechte na potření povrchu dortu.

8e6cbf66bf361e2233e926460a72a7dc_view_l

Krok 3

Na polevu zahřejte smetanu do horka a zalijte jí nasekanou čokoládu. Nechte chvíli stát a promíchejte dohladka. Polijte připravenou polevou vychlazený dort a ozdobte dle fantazie.

suskava-torta-45d19e5b136c31dc610289e8f1478397_view_l

Mohlo by vás zajímat:
čokoláda hořká čokoláda káva moučník ořechy pečení posezení sladké recepty smetana vegetariánské vlašské ořechy Dezerty Vegetariánské

Zdroj: www.coolinarika.com

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře