Nastrouháme najemno cibuli a pečlivě ji vymačkáme v utěrce, přidáme koření, rozmačkaný česnek, špetku soli a rajský protlak. Vše dobře promícháme a povolíme olejem. Osolené porce kuřete touto směsí potřeme a necháme přes noc v lednici nasáknout chutě ( min. 3 hodiny ).
Podlijeme malinko vodou a pečeme zprvu zakryté asi půl hodiny a ke konci odkryjeme. Během pečení několikrát přelijeme marinádou.
