Jednoduché paprikové chutney

Povinnost pro všechny milovníky paprik! Chutney se hodí jako příloha k pečenému masu, bramborám i těstovinám, a neztratí se ani při grilování.

Zdravé recepty

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

7 kg čerstvých paprik
1 lžíce octa
2 lžíce cukru
400 ml oleje
sůl na dochucení

Postup

Rozehřejte troubu na 170 stupňů. Papriky omyjte a opečte v troubě na roštu. Postupně otáčejte, dokud nebude slupka tmavá.

Opečené papriky zbavte slupky a semínek a nakrájejte je na kousky. Ty vložte do velkého hrnce spolu s octem, cukrem a 200 ml oleje. Za stálého míchání jedním směrem smažte papriky na mírném ohni. Až se olej vsákne, přidejte zbylých 200 ml.

Hotové chutney se začne oddělovat od okrajů hrnce. Dochuťte jej solí a přelijte do zavařovacích sklenic. Skladujte na tmavém chladném místě.