Vejce rozšlehejte vidličkou/metličkou spolu s trochou soli, pepře a mlékem. Přidejte nasekané kopřivy, polovinu množství nastrouhaného sýra a nakrájenou jarní cibulku. Vlijte na horkou pánev s horkým olejem a na MÍRNÉM ohni smažte, dokud se omeletka nezatáhne. Můžete přiklopit pokličkou. Cca v polovině procesu přidejte na povrch omelety zbytek sýra.
Přendejte na talíř a podávejte s čerstvým chlebem.
