Korpus: na tortu budeme potrebovať 3 korpusy s priemerom 25 cm. Ja si zvyknem upiecť najskôr jedno hrubšie cesto, ktoré pozdĺžne prerežem na 2 pláty a potom si upečiem ešte jedno tenšie cesto, ktoré bude tvoriť tretí korpus.
Hrubší plát:
Tenší plát:
Stracciatella plnka:
Ozdoba:
Najskôr si upečiem kakaové pláty. Vymiešam si bielky na tuhý sneh, pridám cukor, žĺtky, olej, múku, kypriaci prášok a kakao. Cesto vylejem do tortovej formy s priemerom 25 cm, ktorej dno som vystlala papierom na pečenie a boky potrela maslom. Pečiem na 180 stupňov asi 10 minút. Takto si upečiem oba korpusy a ten hrubší prerežem pozdĺžne na dva pláty, čím mi vzniknú tri kakaové pláty.
Plnku si pripravím zmiešaním mascarpone, tvarohu, vanilkových cukrov a mletého cukru. Nakoniec pridám vyšľahanú smotanu a na malinké kúsky nastrúhanú čokoládu.
Začnem so skladaním torty. Kakaový korpus potriem džemom (ja som použila domáci džem zo žltého melóna, ktorý má málo výraznú chuť, aby neovplyvnila chuť koláča, no zároveň ho zvláčni a korpus nebude suchý). Naň som poukladala na kolieska nakrájaný banán a zelené hrozno a navrstvila necelú polovicu plnky. Tú som prikryla druhým korpusom, ktorý som taktiež potrela džemom a poukladala som naň banány a hrozno. Potrela som ho druhou polovicou plnky a odložila som si ešte kúsok plnky na potretie okrajov torty a jej povrchu. Tortu som zakryla tretím plátom a jej vrch aj boky som potrela jemnou vrstvou zvyšnej plnky a snažila som sa zahladiť všetky okraje, čím som vytvorila tzv. "polonahú tortu".
Z čokolády, masla a oleja som si pripravila polevu, nechala som ju mierne vychladnúť, aby nebola úplne tekutá a následne som z nej vytvárala tzv. "stekance". Na ne som poukladala ovocie, kvetiny, mätu a čokoládové ozdoby podľa fantázie.
