Vláčná jablečná roláda s cukrovou polevou a ořechy

Pokud máte rádi nesmrtelnou kombinaci jablek, oříšků a aromatických koření jako je skořice a hřebíček, můžete sáhnout po této roládě. 🙂 Je opravdu hodně vypiplaná, takže se můžete těšit na příjemnou výzvu s vynikajícím koncem.

Janetta

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Těsto

3 vejce
2/3 hrnku krupicového cukru
1/2 hrnku jablečného pyré bez přidaného cukru
2 lžíce melasy
3/4 hrnku hladké mouky
1 lžičky kypřícího prášku
2 lžičky skořice
1/2 lžičky mletého hřebíčku
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
1/2 lžičky soli

Krém

30 g másla
3 jablka, zbavená jadřince, oloupaná a nakrájená na kousky
1/3 hrnku krupicového cukru
1/2 lžičky skořice
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
1 lžička kukuřičného škrobu
1/4 hrnku vody

Zdobení

1 hrnek vlašských ořechů, posekaných
110 g másla
1 hrnek třtinového cukru
4 lžíce smetany ke šlehání
2 hrnky moučkového cukru
1 lžíce vanilkového extraktu

Postup

Předehřejte troubu na 190 °C. Plech s vyššími okraji vyložte pečícím papírem a lehce vymažte olejem.

Rozšlehejte vejce s cukrem do pěny, poté přidejte jablečné pyré a melasu.

V misce smíchejte mouku, kypřící prášek, skořici, zázvor, muškátový oříšek, hřebíček a sůl a vzniklou směs vmíchejte do jablečného základu.

Vlijte těsto do připravené formy a pečte přibližně 10 minut. Poté korpus ihned vyklopte na čistou utěrku posypanou moučkovým cukrem. Zarolujte korpus a nechte vychladnout.

Na krém si připravte rozpuštěné máslo v rendlíku, do kterého přidejte jablka, cukr, skořici a muškátový oříšek. Přibližně 2 minuty vařte a poté přidejte vodu smíchanou se škrobem. Promíchejte a nechte probublávat přibližně 5 minut. Odstraňte z plotny, přemístěte jablka do mísy a nechte zchladnout, ideálně v lednici.

Jakmile korpus vychladne, opatrně jej rozbalte, natřete jablečným krémem a znovu zabalte.

V troubě vyhřáté na 180 °C nechte chvíli péct ořechy rozložené na plechu. Jakmile začnou vonět, vyndejte a nechte zchladnout.

Na polevu rozpusťte máslo v rendlíku, přisypte třtinový cukr a rozmíchejte. Vlijte smetanu a přiveďte směs k varu. Sundejte z plotny a zamíchejte moučkový cukr a vanilku.

Nalijte polevu rovnoměrně přes roládu, posypte ořechy a přendejte na servírovací talíř. Uchovávejte v lednici, než budete servírovat.