Meruňková marmeláda s minimem cukru

Cukr je sice přirozený konzervant, ale moderní marmeládu v něm nemusíte doslova utopit. Stačí použít kvalitní čistě přírodní pektin, a marmeláda krásně ztuhne. Vy se pak už můžete soustředit už jen na to, jestli marmeládu ponecháte jen ovocnou, nebo přidáte i nějakou bylinku či koření. Meruňka ve spojení s levandulí nebo vanilkou je totiž delikatesa :) Více informací o použití přírodního pektinu a tipy kde a jaký sehnat najdete přímo u mne na blogu: http://www.konceptdoga.cz/2015/07/merunkovy-dzem.html

Koncept DoGa

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Na zhruba 1,5 kg marmelády:

1 kg měkkých vyloupaných meruněk,
250 – 400 g cukru (po ochutnání buď přidáte nebo ne),
10 -13 g pektinu rozmíchaného v malé misce s částí cukru,
šťáva z citronu (zhruba 1,5 polévkové lžíce)
0,5 vyloupaných pevných meruněk nakrájených na kostky
dostatečný počet čistých sklenic a víček, malé talířky vychlazené v mrazáku

Postup

Měkké meruňky dám do hrnce s troškou vody a 100 g cukru a nechám zhruba 10 - 15 minut dusit na nízkém plameni, dokud zcela nezměknou.

Sklenice vyskládám na plech a dám sterilovat do trouby vyhřáté na 100 stupňů na cca 15 minut. Pak troubu vypnu a sklenice nechám uvnitř. Souběžně víčka dám do hluboké pánve s vodou a nechám vařit zhruba 5 - 10 minut za velice mírného bublání, pak vyndám na čistou vypranou utěrku a nechám oschnout.