Falafel s čapátí

Cizrnu dáme namočit na 10–12 hodin.

Slijeme vodu, propláchneme, smícháme s nahrubo nakrájenou cibulí, česnekem, chilli, oregánem a solí.

Vše promixujeme tyčovým mixérem (ne úplně na kaši, ale tak rozumně), když je to moc hutný, můžeme se přidat trochu vody, ale jenom maličko, jinak se budou rozpadat.

Dáme do ledničky chvilku odležet a mezitím připravíme čapátí. Smícháme mouku, sůl a vodu (postupně přidáme tolik, aby vzniklo tužší těsto asi jako na pizzu), pořádně prohněteme, uděláme malé bochánky a ty vyválíme na tenké placky o průměru asi 10 cm.

Rozpálíme pánev a opékáme na sucho. Až se začnou na čapátí tvořit bubliny, tak je obrátíme a ještě chvíli opékáme.

Čapáti jsou úspěšně za námi, zajásáme a vrhneme se na hlavní část. Vyděláme hmotu na falafel z lednice, ještě ji pořádně prohněteme a uděláme bochánky asi 2 cm tlusté a 5 cm široké.

Smažíme dozlatova v dostatečné vrstvě oleje na pánvi nebo ve frtiťáku, ale jdou i upéct v troubě, jen budou lehce sušší. Servírovat se zeleninou, dobrou chuť! :)