Obě smetany dejte do misky a důkladně je mícháním spojte v kompaktní hmotu.
Čistým plátýnkem, (tenkou utěrkou), vyložte cedník a položte na rendlík. Ten by měl mít pod cedníkem dostatečný prostor, kam bude odkapávat syrovátka. Přesahující okraje látky založte pod cedník, aby nikde nevyčuhovaly.
Do plátýnka vlijte smetanovou směs a uložte do lednice na 24 hodin.
Druhý den máte přes půl kila lahodného smetanového sýra, který můžete dochutit třeba česnekem, pažitkou, sekanýma vlašákama, zkrátka jak se vám zlíbí
