Borůvkový cheesecake

Tento borůvkový dort je naprostá fantazie, je relativně jednoduchý na přípravu, ale o to delší je pečení a následné chlazení, takže to čekání, než si ho člověk může dát, je fakt o nervy, protože je neskutečně výborný.

Broccolicious

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Korpus:

200g máslových sušenek
65g másla

Krém:

1 kelímek mascarpone (250g)
1 tvaroh (250g)
3 vejce
1 zakysaná smetana
100g cukru krupice
200g borůvek
želatina

Postup

Nejprve si rozmixujte sušenky na prášek, přilijte rozpuštěné máslo a zamíchejte. Pokud nemáte dortovou formu z nepřilnavého teflonu, vymažte ji máslem. Vytvořenou sušenkovou hmotu vtlačte rovnoměrně na dno koláčové formy. Borůvky si rozmixujte na pyré.

Na náplň si nejprve vyšlehejte mascarpone s tvarohem, smetanou a cukrem, poté postupně zašlehejte vajíčka a asi 1/3 borůvkového pyré na obarvení, zbytek si nechejte na želatinu. Vlijte krém na sušenkový korpus. Troubu si předehřejte na 140° a dejte péct na 60 minut.

Neděste se, pokud Vám krém během pečení nerovnoměrně nabobtná, po vytáhnutí z trouby zase klesne a povrch bude nakonec pěkně rovný. Po hodině pečení troubu vypněte, otevřete ji, ale dort v ní ještě tak 10 minut nechejte, aby neměl teplotní šok.

Želatinu si připravte podle návodu na obalu. Pokud děláte želatinu z prášku, použijte celý sáček, pokud máte plátkovou, stačí nechat nabobtnat dva plátky. Do hotové želatiny zamíchejte zbytek borůvkového pyré a vylijte na vychladlý dort a dejte chladit alespoň na 2 hodiny do lednice.
Pak už můžete baštit!