Video: Voňavé hot cross buns – anglické bochánky s křížem vylepšené o kousky čokolády

Tyto tradiční bochánky pocházející z Velké Británie se připravují na Velikonoce, podobně jako se u nás peče mazanec. Není proto zvláštní ani jejich podoba. Nadýchané kynuté těsto plněné rozinkami s křížem na povrchu. V tomto receptu jsou navíc ozvláštněné roztékající se čokoládou a voňavým kořením. Určitě si je proto zamilujete stejně jako Britové a budete si toto sladké pečivo připravovat nejen na Velikonoce. :)

Anna

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Těsto:

3 hrnečky chlebové mouky (375 g)
½ lžičky soli
1 lžička mleté skořice
½ lžičky muškátového oříšku
¼ lžičky mletého zázvoru
½ hrnečku cukru (100 g) + 1 lžička na kvásek
1 lžička čerstvého droždí (15g)
3 lžíce rozpuštěného másla (40 g)
½ hrnečku teplého mléka (120 ml)
1 lžička vanilkového extraktu
¼ hrnečku vody (60 ml)
1 vajíčko
1 lžička oleje
½ hrnečku rozinek (70 g)
200 g hořké čokolády

Kříže:

5 lžic mouky (40 g)
3-4 lžic vody ( 45-60 ml)

Potření:

2 lžíce meruňkové marmelády (nebo medu)

Postup

Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, sůl, skořici, muškátový oříšek a zázvor. V malé misce utřete droždí s 1 lžičkou cukru do tekuté konzistence, nařeďte ¼ hrnečku mléka a přilijte do sypké směsi. Přidejte máslo, vajíčko, vanilkový extrakt, zbytek mléka, vodu a vypracujte jemné a hladké těsto. Přemístěte do mísy vytřené olejem, zabalte fólií a nechte kynout 1-1,5 hodiny při pokojové teplotě, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

Do nakynutého těsta zapracujte rozinky a nasekanou čokoládu, znovu zabalte a nechte kynout dalších 30 minut. Na pomoučený vál vyklopte těsto a rozdělte ho na 12 stejně velkých kusů. Vytvořte z jednotlivých částí těsta koule a položte je na plech vyložený pečícím papírem. Naposledy zakryjte fólií a nechte kynout 30-45 minut.

Troubu předehřejte na 200 stupňů. V misce smíchejte mouku a vodu na kříže a vytvořte hustou, ale tekutou pastu. Naplňte pastou cukrářský sáček s otvorem o velikosti 3 mm (nebo obyčejný sáček, který na konci přestřihněte) a na bocháncích vytvořte kříže. Pečte 15 minut do zlatohnědé barvy. Hned po vyndání z trouby potřete meruňkovou marmeládou, nechte lehce vychladnout a podávejte. Dobrou chuť. :)