Ořechová hvězda

Hvězda je z kynutého těsta a doslova nacpaná ořechovou náplní. Ozdobit Vám může vánoční stůl, ale upéct si ji můžete i kdykoliv během roku.

Víkendové pečení

Autor

0.0/5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Kynuté těsto:

  • 250 g hladké mouky (použila jsem špaldovou)
  • 125 ml mléka
  • 10 g čerstvého droždí
  • 50 g cukru krupice
  • 2 žloutky
  • špetka soli
  • citronová kůra nebo citronový olej
  • 100 ml rostlinného oleje

Ořechová náplň:

  • 200 g vlašských ořechů, jemně mletých
  • 200 ml mléka
  • 4-5 lžic třtinového cukru (případně více či méně dle chuti)
  • 1 lžíce vanilkového cukru
  • 50 g piškotových drobečků, jemně mletých
  • špetka skořice
  • rum

Na dokončení:

  • 1 vejce, rozšlehané na potření
  • plátek másla + rum na pokapání po upečení

Postup

1

Z vlažného mléka, cukru a droždí připravte kvásek. Mouku prosejte do mísy se špetkou soli.
Jakmile je kvásek vykynutý, zamíchejte do něj žloutky s olejem, přidejte citronovou kůru a směs vlijte do mísy s moukou. Vypracujte hladké a nelepivé těsto. Nejlépe to jde samozřejmě v kuchyňském robotu, ale zkušenější pekařky to zvládnou i ručně.

2

Mísu přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě vykynout. Pokud chcete kynutí urychlit, přetáhněte mísu folii a dejte do trouby zapnuté na 45 - 50 stupňů. Těsto během kynutí znovu jednou propracujte a nechte opět kynout.

3

Na náplň: Mléko svařte společně s oběma cukry, přidejte mleté ořechy a za stálého míchání chvilku povařte. Odstavte, nechte vychladnout, pak vmíchejte mleté piškoty a skořici. Nakonec přilijte podle chuti rum. Náplň by měla mít lehce mazlavou konzistenci. Ne příliš hustou ani tekutou.

4

Troubu si předehřejte na 180 stupňů, plech vyložte pečícím papírem.
Vykynuté těsto si rozdělte na tři části a každou z nich postupně vyválejte do kulaté placky o průměru cca 28-30 cm (podle velikosti plechu). Podle potřeby podsypte moukou, zvláště tu první část, která bude vespod. První rozválenou placku položte na plech a pomažte polovinou ořechové náplně. Přikryjte druhou plackou a pomažte druhou polovinou náplně. Nakonec přiklopte třetí částí těsta a zařízněte hezky do kruhu. Já jsem použila nastavitelný dortový ráfek, kterým jsem těsto hezky zařízla.

5

Doprostřed těsta položte menší misku nebo skleničku a těsto rozřízněte na 16 dílů, jak je uvedeno a obrázku. Dobře to jde rádýlkem na pizzu nebo ostrým nožem.
Každý cíp těsta několikrát otočte, vždy jeden doprava, druhý doleva. Špičky upravte hezky k sobě.

6

Celou hvězdu pak potřete rozšlehaným vajíčkem a dejte péct do vyhřáté trouby na 25-30 minut.

7

Máslo rozpusťte, přidejte rum a touto směsí hvězdu ihned po vytažení z trouby potřete. Po vychladnutí nebo až před servírováním hvězdu pocukrujte.

Poznámka

Většina kynutých těst je nejlepší v den upečení, tahle hvězda je ale díky množství náplně a skvělému těstu vynikající i další dny.

Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
Tisk
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Čokoládový cheesecake bez mouky – 3 vrstvy čokoládové extáze

Perlivá citronáda s vůní šalvěje slazená stévií

Physalis v karamelu

Závitky plněné mletým masem

Root beer bábovka

Výběr mořských potvůrek :-)

Kapustové závitky s pohankovou směsí a tofu

Pizza muffiny

Domácí chilli omáčka sambal

Rychlý a výživný fazolový salát s tuňákem a červenou cibulí

Video: Extra čokoládová roláda se šlehačkou

Čokoládové košíčky s arašídovým máslem