Žampiony si očistíme navlhčeným ubrouskem a odkrojíme konce nožiček, pokud je to potřeba. Jestliže neseženete baby žampiony, můžete použít i klasické, jen je překrojte na půl.
Na pánvi si na středním plameni rozpálíme olej. Přidáme na jemno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek, smažíme 3-5 minut do změknutí. Poté přidáme žampiony a opékáme 8-10 minut, za občasného promíchání. Přilijeme sojovou omáčku, sůl, pepř a bílé víno. Vaříme dokud se víno nevypaří, zhruba 3-5 minut. Sundáme z plotýnky a posypeme nakrájenou petrželkou.
