Čokoládový korpus:
Náplň:
Na ozdobu:
Kulatou dortovou formu o průměru 20 cm vymažte a vyložte pečícím papírem. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Na korpus rozpusťte v ohnivzdorné míse čokoládu společně s máslem nad vodní párou. Nechte lehce vychladnout, Oddělte žloutky od bílků a po jednom žloutku zapracujte do čokoládové směsi. Přimíchejte kakao a sůl. Bílky vyšlehejte v tuhý sníh. V průběhu šlehání postupně přidávejte cukr. Sníh jemně zapracujte do čokoládové směsi, přelijte do připravené formy a pečte 20-22 minut. Na mřížce nechte upečený korpus úplně vychladnout.
Mezitím si připravte náplň. V ohnivzdorné míse smíchejte bílou čokoládu s 1 hrníčkem smetany a nechte rozpustit nad párou. Želatinu rozmíchejte ve studené vodě a nechte nabobtnat 5-10 minut. Poté želatinu pomalu zahřívejte, dokud se nerozpustí a přilije do rozehřáté bílé čokolády. Rozdělte směs na dvě poloviny.
Mezitím si připravte náplň. V ohnivzdorné míse smíchejte bílou čokoládu s 1 hrníčkem smetany a nechte rozpustit nad párou. Želatinu rozmíchejte ve studené vodě a nechte nabobtnat 5-10 minut. Poté želatinu pomalu zahřívejte, dokud se nerozpustí a přilije do rozehřáté bílé čokolády. Rozdělte směs na dvě poloviny. V malé misce rozmíchejte matcha prášek v horké vodě a přidejte do jedné poloviny směsi z bílé čokolády a nechte obě poloviny vychladnout na pokojovou teplotu.
Z 200 ml tučné smetany vyšlehejte tuhou šlehačku a přilijte krém z bílé čokolády bez matcha. Promíchejte a nalijte na vychladlý korpus. Vložte na 20 minut ztuhnout do ledničky.
Zbylých 200 ml tučné smetany opět vyšlehejte v nadýchanou šlehačku, přilijte krém z bílé čokolády s matcha, promíchejte a vylijte na ztuhlý první krém. Vložte zpět do ledničky a nechte tuhnout alespoň 4-6 hodin, nejlépe přes noc.
Před podáváním poprašte matcha práškem a ozdobte kousky bílé čokolády. Dobrou chuť. :)
