fbpx

Video: Překrásný palačinkový Matcha dort se šlehačkovým krémem

Jen 10 g Matcha čaje stačí k vytvoření tak krásného dortu, který zvládnete kompletně bez trouby, formy a dalších serepetiček. V receptu jsme se snažili na všechno myslet, takže by se měl povést i začátečníkům. Pokud jste ještě palačinkové dorty nevyzkoušeli, tohle může být ideální start. :)

Videorecept na Prekrasny palacinkovy Matcha dort se slehackovym kremem

Ingredience na 10 porcí

Na palačinkové těsto

  • 240 g hladké mouky
  • 90 g moučkového cukru
  • 2 lžíce (10 g) Matcha čaje
  • špetka soli
  • 650 ml mléka
  • 50 g másla
  • 4 vejce

Na krém

  • 600 ml smetany ke šlehání
  • 80 g moučkového cukru
  • pár kapek vanilkového extraktu

Postup

Celkový čas přípravy: 240 min

1

Do větší mísy nasypte mouku, matcha čaj, moučkový cukr, špetku soli a pořádně promíchejte.

2

Poté přidejte 4 vejce a promíchejte. Poté postupně přilévejte a zašlehávejte mléko. Jakmile je všechno promícháno, přilijte rozpuštěné máslo a opět promíchejte.

3

Těsto jemně promíchávejte, dokud se vše hezky nespojí. Určitě budete mít v těstě hrudky, což je v pořádku. Stačí těsto přelít do druhé misky přes sítko a například stěrkou hrudky rozmělnit o hrany sítka.

4

Misku s těstem poté překryjte potravinovou folií a dejte na hodinu do lednice. Palačinky díky tomu budou jemnější a budou mít lepší texturu.

5

Po hodině vyndejte těsto z lednice a můžete se pustit do přípravy palačinek. Na ty použijte nepřilnavou pánev, kterou dejte na mírný oheň a pro každou palačinku ji lehce potřete olejem. První palačinka se vám pravděpodobně nepovede, ale nebojte, s druhou už to dopadne mnohem lépe. Každá palačinka se peče 10 - 20 vteřin z první strany a 8 - 10 ze strany druhé. Určitě totiž nechcete, aby palačinky zhnědly. Aby se palačinky nepotrhaly, můžete vždy jejich stranu odchlípit pomocí špachtle a poté vyndat rukou. Jelikož je pečete na nízký stupeň, neměli byste se popálit. Z pánve o průměru 26 cm byste měli vytvořit 21 palačinek.

6

Palačinky skládejte na sebe a překryjte je utěrkou a nechte chladnout při pokojové teplotě. Mezitím si připravte krém. Pokud budete chtít krém šlehat ručně, doporučujeme dát misku s krémem do větší misky ve které je led. Proces se tak urychlí.

7

Do mísy nalijte smetanu a do ní moučkový cukr a pár kapek vanilkového extraktu. Poté šlehejte, šlehejte a šlehejte. :) Krém by neměl být tuhý, měl by mít konzistenci o něco řidší než teplý med. Čím řidší bude, tím lépe se vám pak bude roztírat na palačinky. Avšak zas nesmí stékat. Mrkněte na video od 5:10.

8

Palačinky poté naskládejte na sebe a překryjte mělkým talířem, který bude dnem vzhůru. Pomocí ostrého nože odkrojte od palačinek nerovné okraje. Palačinkový dort bez nich bude mnohem krásnější.

9

Jdeme do finále. První palačinku potřete rovnoměrně krémem a na ní položte další. Palačinky postupně vrstvěte. Pokud by byl krém příliš hustý, můžete do něj přidat trochu smetany. Všechno má řešení. :)

10

Palačinkový dort poté trochu stlačte například mělkým talířem, překryjte aby neoschl a dejte na cca 3 hodiny chladit do ledničky. Poté vyndejte a můžete jej posypat troškou matcha čaje na zkrášlení. Dobrou chuť! :)

Mohlo by vás zajímat:
palačinky šlehačka Dezerty

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře