fbpx

Jemný dort z lískových oříšků a čokoládového krému

Připravte si tentokrát něco opravdu výjimečného. Korpus je z mletých lískových oříšků, bílkového sněhu a s minimálním podílem mouky. Krém s pravou čokoládou a na žloutkovém základu. Dort dá sice více práce, ale ta námaha za to stojí :).

 

  • Doba přípravy: 3 h
  • Porce: 16
recept-na-orechovy-dort-s-cokoladovym-kremem

Ingredience

Korpus

  • 9 bílků
  • 210 g krupicového cukru
  • 2 lžíce strouhanky
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 200 g mletých lískových oříšků

Náplň

  • 9 žloutků
  • 180 g krupicového cukru
  • 200 g čokolády
  • 250 g másla
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • nasekané lískové oříšky na ozdobu

Postup

Krok 1

Ořechy smíchejte se strouhankou, moukou a práškem do pečiva. Rozdělte na tři části. Cukr také rozdělte na tři části. Oddělte bílky od žloutků.

priprema-2ba87c7a678841b3e5443d03badc55d5_view_l

Krok 2

Tři bílky rozšlehejte se solí a postupně přidávejte třetinu množství cukru až do pevného sněhu. Do bílkového sněhu vmíchejte jednu část oříškové směsi. Stejně pokračujte i dalšími bílky a ořechovou směsí.

mesanje-945075b021498a3ea87a344de67215e2_view_l

Krok 3

Ořechový sníh rozprostřete do třech stejných kruhů a ty pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 20 minut. Poté snižte teplotu na 150 °C a dosušte ještě 5 minut.

korice-4ebdc45fe7d422a0f6efea1c3c5b895b_view_l-1

Krok 4

Korpusy vyndejte z trouby a nechte je zcela vychladnout. než budete sundávat pečící papír.

ispecena-korica-0a7b3302ebbc15cc82b605e33ae9537f_view_l

Krok 5

Žloutky smíchejte s cukrem v rendlíku nad parou. Ohřívejte, dokud nedosáhnete teploty přibližně 80 °C. Poté odstavte a přidejte najemno nakrájenou čokoládu a promíchejte dohladka. Poté vložte rendlík do mísy se studenou vodou a míchejte, dokud směs nevychladne.

kuvanje-fila-d53bb557a25660d1c66a46bdddc872e7_view_l

Krok 6

Změklé máslo smíchejte se dvěma lžícemi moučkového cukru a postupně přilévejte čokoládový krém. Promíchejte vše šlehačem dohladka.

krema-5b0c6c308e0846f649f720848350a6cb_view_l

Krok 7

Na vychladlé korpusy mažte krém a skládejte je na sebe. Část krému namažte i na vršek a boky dortu. Na pánvi nasucho opražte oříšky a poté je nasekejte na menší kousky. Ozdobte jimi povrch dortu a případně přidejte nějaké další dekorace dle chuti.

dc66696bcb740161e1b36942f68c89a1_view_l

Mohlo by vás zajímat:
čokoláda dort pečení posezení sladké recepty Dezerty Dorty Vegetariánské

Zdroj: www.coolinarika.com

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře