Volitelné
Špagety uvařte v osolené vodě dle návodu – zceďte tak 1–2 před doporučenou dobou uvedenou na obalu, ale uchovejte cca půl šálku vody z hrnce, kde se vařily špagety.
Mezitím nakrájejte pancettu na kousky, sušená rajčata na menší kousky. Rozehřejte ve větší (pokud možno nepřilnavé) pánvi olivový olej, přidejte pancettu a rajčata a 2–3 minutky opékejte. Pak přidejte rozmělněný česnek, rozdrobennou chilli papričku a nasekanou petrželku.
Do pánve přidejte zcezené špagety. Přidejte odebranou vodu a promíchejte. Nechte vstřebat.
Podávejte posypané čerstvě nastrouhaným parmazánem.
