Nejprve si předehřejeme troubu na 190°C a plech vyložíme pečícím papírem. Řepu oloupeme a vložíme dobře osolenou a opepřenou do nachystaného alobalu, zakapeme olivovým olejem a dokonale zabalíme do alobalu. Dáme péct cca na hodinku do trouby. Pokud máme malé řepy budeme potřebovat dvojnásobné množství a čas by měl stačit kolem půl hodinky až čtyřiceti minut.
Jakmile je řepa hotová, nakrájíme jí na menší kousky. Rozpálíme pánev s troškou olivového oleje , vložíme řepu , zakapeme 4 lžícemi octa a třtinového cukru, necháme zkaramelizovat a trochu opéct. Nyní nakrájíme a nasucho opečeme krajíce chleba. Namažeme hummusem, poklademe řepou a posypeme klíčky
