Těsto
Řezy
Z 8 bílků si nejprve vyšlehejte tuhý sníh. 8 Žloutků utřete s cukrem do pěny, přidejte rozpuštěné máslo, vodu a nakonec vsypte směs z mouky, kakaa a prášku do pečiva. Nakonec lehce vmíchejte sníh z bílků.
Dva plechy vyložte pečícím papírem a těsto na ně rovnoměrně rozdělte. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 15 minut.
Pláty nechte chvilku chladnout a poté z nich sundejte pečící papír.
Pomocí marmelády slepte 140 kusů piškotů do dvojic, takže jich budete mít 70 slepených. Uvařte černý čaj, oslaďte a přidejte rum tak, abyste měli přibližně 300 ml tekutiny.
V rendlíku zahřejte mléko, vložte máslo, 2 lžíce cukru a pudinkové prášky. Uvařte v hustý pudink.
Na plech vložte plát těsta, potřete marmeládou a polijte trochou pudinku. Slepené piškoty namáčejte v čaji s rumem a pokládejte na pudink.
Poté piškoty zalijte pudinkem a přiklopte druhým plátem těsta. Zbývající čaj použijte na navlhčení vršku dezertu.
Zakysané smetany smíchejte s vanilkovým cukrem a potřete vršek řezů. Pocákejte čokoládou či dejte jiné zdobení.
Řezy nechte odležet aspoň do druhého dne, aby hezky změkly.