Ingredience na cca 6 středně velkých zapékacích misek nebo jednu dortovou formu o průměru cca 20–22 cm:
Troubu předehřejeme na 160 °C a formy vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky, z kterých ušleháme tuhý sníh. Žloutky ušleháme s vanilkovým extraktem a cukrem do pěny. Pak přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec mléko. Vše zpracujeme ve vláčné těsto a nakonec přidáme sníh, stěrkou opatrně zapracujeme. Na dno zapékacích mističek dáme cca dvě lžíce těsta, posypeme ostružinami, zalijeme těstem do 2/3 formiček a nahoru opět poklademe ovocem. A takhle naplníme všechny formy.
Dáme do trouby a pečeme cca 20–30 minut, po vyndání necháme dokonale vychladnout a poté posypeme moučkovým cukrem. A podáváme buď rovnou ve formičkách, nebo můžeme i vyklopit a pak až pocukrovat.
Pokud máte rádi sladší recepty, klidně přidejte trochu cukru nebo nahraďte bílým, který je o něco sladší. Já preferuji menší sladkost, kde vyniknou kyselejší druhy ovoce.
