Maso s nakrájenou kořenovou zeleninou, solí a bobkovým listem uvaříme ve vodě.
Sebereme všechen vyvařený tuk. Do polévky zavaříme nudle, nakonec přidáme nasekanou celerovou nať.
Polévku vařím den předem, přes noc nechám vychladnout, pak jde tuk lépe odstranit. Pak teprve zavařím nudle a přidám celerovou nať. Někdy maso nechám v celku a každý dostane na talíř celý kousek, někdy maso oberu a do polévky nakrájím na kousky. V tom případě odstraním i kůži, která je tučná.
