K servírování
Předehřejte troubu na 160 °C.
Olej rozehřejte ve velkém hrnci vhodném do trouby. Kousky hovězího obalte v mouce a restujte na oleji 7 až 8 minut dohněda. Přidejte nasekanou cibuli a nechte 5 minut vařit. Vmíchejte česnek, brusinky a přilijte červené víno. Nechte 5 minut probublávat.
Přisypte mrkev, brambory, brukev, přilijte vývar, rajčatový protlak a worcester. Přidejte bobkové listy, cukr, sůl a pepř.
Vše přiveďte k varu, zakryjte poklicí a vložte do trouby na 3 až 4 hodiny za občasného promíchání.
Servírujte s chlebem.