Pomalu pečené hovězí na červeném víně se zeleninou

Dnes tu máme něco pro opravdové gurmány. Hovězí pečené na nízkou teplotu, s červeným vínem a zeleninou patří mezi opravdové lahůdky a jeho příprava dokonce není tak složitá, jak by se zdálo, přesvědčte se sami :).

Doba přípravy: 4 h 10 minut
Porce: 6 – 8

Janetta

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

2 lžíce oleje
1 kg hovězího, nakrájeného na kousky
2 lžíce hladké mouky s míchané se špetkou soli a pepře
2 velké cibule, nasekané
3 stroužky česneku, nadrcené
2 lžíce brusinkové marmelády
500 ml červeného vína (chuťově se hodícího k hovězímu)
2 velké mrkve, oloupané a nakrájené na kousky
2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kousky
půl malé brukve, oloupané a nakrájené na kousky
700 ml hovězího vývaru
2 lžíce rajčatového protlaku
1 lžíce Worcestrové omáčky
4 bobkové listy
2 lžičky třtinového cukru
¾ lžičky soli
¾ lžičky mletého černého pepře

K servírování

tymián
kousky čerstvého chleba

Postup

Předehřejte troubu na 160 °C.

Olej rozehřejte ve velkém hrnci vhodném do trouby. Kousky hovězího obalte v mouce a restujte na oleji 7 až 8 minut dohněda. Přidejte nasekanou cibuli a nechte 5 minut vařit. Vmíchejte česnek, brusinky a přilijte červené víno. Nechte 5 minut probublávat.

Přisypte mrkev, brambory, brukev, přilijte vývar, rajčatový protlak a worcester. Přidejte bobkové listy, cukr, sůl a pepř.

Vše přiveďte k varu, zakryjte poklicí a vložte do trouby na 3 až 4 hodiny za občasného promíchání.

Servírujte s chlebem.