Předehřejme troubu na 160 °C. Dortovou formu o průměru 28 cm lehce vymažeme olejem a vyložíme pečicím papírem. Žloutky vyšleháme s medem a pak do směsi vmícháme citronovou šťávu, pohankovou mouku a solamyl. V další míse vyšleháme bílky se špetkou soli v tuhý sníh. Ten postupně přimícháme do žloutkové směsi. Vznikne lité, nadýchané těsto, které přelijeme do dortové formy a pečeme 35–40 minut na 160 °C.
Můžeme vyzkoušet špejlí, zda je těsto dopečené. Formu vytáhneme z trouby a koláč v ní necháme odpočinout asi 15 minut. Pak moučník vyjmeme z formy, odloupneme pečicí papír, necháme vychladit a před servírováním lehce zaprášíme moučkovým cukrem.
