Segedínský guláš

Ve spíži jsem našla zastrčenou sklenici s domácím kysaným zelím, a protože manžel miluje klasickou kuchyni, byla volba na dnešní oběd jasná. Ale i taková klasika jako segedínský guláš se dá udělat tak trochu jinak. Do základu jsem přidala skvělou bylinku (saturejku), k zahuštění jsem použila batáty a klasickou smetanu doplnila smetanou sójovou. Najednou známá klasika se proměnila v něco nového a velmi příjemného.

Dobroty do bříška

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Ingredience:

cca 900 g vepřové krkovice (libovější kus)
1 velká cibule
4 bobkové listy
4 snítky saturejky
5 lžic sladké papriky
cca 1 litr vody
cca 700 g kysaného zelí
drcený kmín
sůl
200 g syrových batátů
200 ml smetany na vaření
50 ml sójové smetany
olej
ocet, pokud bude třeba dokyselit
zakysaná smetana na ozdobu

Postup

Nejprve si očistíme maso. Nakrájíme si jej na větší kostky. Maso poté osolíme a okmínujeme. VE vyšším hrnci si rozpálíme olej a na něm si osmahneme najemno nakríjenou cibulku, až bude mít zlatohnědou barvu.

Poté přidáme bobkový list, saturejku a maso,které opečeme. Poté maso zaprášíme paprikou, krátce osmahneme (po dobu kdy zasmahneme papriku snížíme plamen), zalijeme vodou a necháme cca 1 hodinu pozvolna dusit.

Jakmile je maso měkké tak přidáme zelí a najemno nastrouhané batáty a vaříme dále cca 10 minut

Na závěr zjemníme smetanou (klasickou + sojovou) a podle potřeby ještě dosolíme či okyselíme octem. Podáváme např. s karlovarským knedlíkem.