Do rendlíku dáme vařit osolenou vodu. Když je voda vroucí, přisypáváme polentu a mícháme, aby nevznikaly hrudky. Takto polentu za stálého míchání vaříme asi 4-5 minut do tužší kašovité konzistence.
K polentě přidáme nakrájené olivy, bazalku a na drobno pokrájené sušené rajče.
Formu vymažeme olejem a nalijeme do ní polentu tak, aby byla vysoká asi 1 cm. Necháme ztuhnout.
Po vytuhnutí polentu nakrájíme a opečeme na pánvi potřené olivovým olejem do zlatova.
