Do mísy rozdrobíme maso, pokrájenou cibuli, česnek, jedno vajíčko a jeden žloutek, osolíme, opepříme a přidáme bylinky, vše dobře promícháme. Na závěr přidáme strouhanku dle potřeby, aby směs dobře držela pohromadě, ale nepřežeňme to, ať sekaná není suchá. Necháme odpočinou a mezitím si zapneme troubu na 180 °C.
Předtím než budeme tvarovat sekanou, kousek odejmeme a osmahneme na pánvi, abychom si byli jisti chutí. Ze směsi vytvarujeme dva stejně silné a dlouhé oválky. Oba nebo jen jeden obalíme ve slanině, spoje budou vespod oválku. Já většinou dělám jednu se slaninou a jednu bez, aby si každý mohl vybrat, zda chce opečený kousek s křupavou kůrčičkou bez slaniny nebo velmi šťavnatý kousek se slaninou. Oba oválky potřeme rozšlehaným bílkem a až poté balíme ve slanině.
Sekanou vložíme do pekáčku, mírně podlijeme vodou (cca jeden centimetr ) a za občasného polévání výpekem pečeme asi hodinku. Nezakrýváme! Jakmile bude maso zlatavé, vyndáme a necháme dvě minutky odpočinout. Poté krájíme na plátky a servírujeme na talíře. Myslím, že zvlášť sekaná se slaninkou vás mile překvapí, tedy pokud už jste takovou dobrotku sami nedělali :).
