Orzo Carbonara s křupavým prosciuttem a burratou je lahodné a krémové jídlo, které spojuje klasickou chuť italských špaget Carbonara s jedinečnými prvky. Křupavé prosciutto dodává pokrmu texturu a bohatou chuť, zatímco burrata přináší krémovost. Jemné orzo těstoviny jsou ideální základnou pro tento pokrm, který je jednoduše perfektní pro rychlou večeři nebo slavnostní příležitost.
Vařte orzo v osolené vodě podle návodu na obalu. Sceďte a ponechte si 1 šálek vody z těstovin.
Mezitím na středně vysokém ohni rozehřejte olivový olej a osmažte prosciutto do křupava, asi 3-4 minuty z každé strany. Prosciutto vyjměte a nechte okapat na papírovém ubrousku. Po vychladnutí nalámejte na kousky.
V míse rozšlehejte vejce, parmezán a česnek. Přidejte čerstvě mletý pepř podle chuti.
Ve stejné pánvi na nízkém ohni přidejte scezené orzo. Nalijte směs vajec a sýra na orzo a rychle míchejte, aby se těstoviny obalily a vejce nesrazila. Postupně přidávejte vodu z těstovin, aby směs získala krémovou konzistenci.
Přidejte křupavé prosciutto a jemně promíchejte.
Na horké těstoviny položte kousky burraty, která se mírně roztaví a dodá pokrmu krémovou texturu.
Ozdobte nasekanou petrželkou a ihned podávejte.
