Mandlovo – špaldová galetka s broskvemi (galette)

Galetka na milion způsobů je u nás momentálně top dezert. Tentokrát broskve s mandlemi, což je naprosto dokonalá kombinace. Tak šup, jdeme na to
reBarbora's kitchen

reBarbora's kitchen

Autor

Rated 0 out of 5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

na těsto:

  • 150 g špaldové mouky hladké
  • 100 g mandlové mouky
  • 40 g třtinového cukru + trochu na posypání
  • 100 g změklého másla (ne Heru a podobné..)
  • čtvrt hrnečku vody – dle potřeby i více
  • 1 vejce + 1 na potření
  • špetku soli

na náplň:

  • 4 větší broskve
  • 50 g mandlové mouky
  • 1 lžíci třtinového cukru
  • hrst plátků mandlí

Postup

1

Broskve omyjte, nakrájejte na plátky a smíchejte s cukrem a mandlovou moukou. Na těsto smíchejte máslo, cukr, špetku soli a mouku do drobenky. Poté přidejte vejce, vodu a vypracujte hladké těsto, které dejte minimálně na hodinku odpočinout do lednice, bude se vám s ním pak lépe pracovat.
2

Odpočaté těsto vyndejte z lednice a zapněte troubu na 190°C. Z těsta vyválejte kulatý plát tlustý asi 0,5 cm a přeneste ho na pečící papír na plech nebo jako já do koláčové formy. Na plát těsta naskládejte plátky broskví smíchané s mandlovou moukou a posypte plátky mandlí. Nechte tak 3 – 5 cm od okrajů volno na přehnutí těsta. Okraje přehněte dovnitř na broskvovou náplň (jak na to můžete kouknout u třešňové galetky) a pomažte rozšlehaným vajíčkem a posypte třtinovým cukrem. Dejte péct zhruba na 45 min, dokud okraje nezezlátnou.
3

Po upečení nechte vychladnout a před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem.
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.noReviewsLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Výborný smetanový želé dezert: Pedrocotta

Fit hrnečkový koláč

Senzační čokomuffiny z červené řepy plněné rybízem

Květák s tymiánem pečený v troubě

Krevety se zeleninovým kuskusem

Francouzské toasty

Jednoduchá jablečná bábovka s kyškou, ořechy a medem

Ovesné vafle

Špagety s omáčkou z domácích rajčat a cukety

Křehké kakaové sušenky s čokoládovou ganachí a medem

Netradiční houbový kuba s pohankou a sušenými rajčaty

Brie pečený s malinami, vlašskými ořechy a medovou zálivkou