Nepečený citrónový cheesecake s mandlemi, kešu ořechy a chia semínky

Pro výborný raw cheesecake již nemusíte chodit do specializovaných prodejen, můžete jeden připravit sami doma a skoro bez práce :). Recept je bezlepkový, vhodný pro stravování bez mléčných produktů i rafinovaného cukru.

Doba přípravy: 30 minut + čas na chlazení
Porce: 12,5 cm dortík

Redakce

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Krusta

¾ hrnku mandlí
1 datle, vypeckovaná
1 lžíce kokosového oleje
1 lžíce chia semínek
1 lžíce javorového sirupu

Krém

¾ hrnku kešu oříšků, namočených v teplé vodě a slitých
5 lžic čerstvě vymačkané citrónové šťávy
kůra z jednoho citrónu
3 lžíce javorového sirupu
2 lžíce kokosového oleje
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička vanilkového extraktu
⅛ lžičky kurkumy
1 lžíce chia semínek

Zdobení (volitelné)

kuličky ze směsi na krustu, citrónové plátky, chia semínka

Postup

Všechny ingredience na krustu, kromě javorového sirupu, rozmixujte ve food procesoru nebo mixéru do lepkavé směsi. Poté přilijte javorový sirup a opět lehce promíchejte.

Směs přendejte do malé formy o průměru přibližně 13 cm a vtlačte ji na dno. Formu vložte prozatím do mrazáku.

V mixéru mezitím promíchejte všechny ingredience na krém, kromě chia semínek. Promixujte směs dohladka a poté vmíchejte samostatně semínka.

připravený krém nalijte do krustu, zarovnejte povrch a ozdobte dle chuti.

Vložte celý dort aspoň na 5 hodin do mrazáku zatuhnout.

Chvíli před servírováním dort vyndejte, aby lehce povolil.