Květákové kari s rýží

Poslední dobou jsme se doma zamilovali do kari na všechny způsoby. :) A dnes vám ukážu zajímavý a velmi zdravý vegetariánský recept na květákové kari s koriandrem a celozrnnou rýží. Samozřejmě není problém uvařit jídlo s normální třeba jasmínovou bílou rýží, která je chuťově víc neutrální nebo kari podávat s různými indickými chlebovými plackami.

Cucinare con amore

Autor

0.0/5
Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

  • 1–2 žluté cibule
  • cca 3 cm oloupaného zázvoru
  • 1 chilli paprička, červená, ideálně nasekaná na jemno bez semínek nebo s nimi, pokud chcete pálivější kari
  • 3 stroužky česneku, posekané na jemno
  • sůl
  • sezamový olej
  • 1 lžička mleté kurkumy
  • 2 lžičky černých hořčičných semínek
  • 50 g tamarindové pasty 
  • 400 ml rajčatového pyré (můžete i rozmixovat tyčovým mixérem konzervu krájených rajčat )
  • 300 ml zeleninového vývaru
  • 1 květák, rozebraný na malé růžičky
  • čerstvý koriandr
  • mangové čatní
  • 1 lžička semínek koriandru + 1 lžička římského kmínu + 1 lžička fenyklových semínek
  • rýže, uvařená dle návodu na obalu nebo chlebové placky naan

Postup

1

Do mixéru dáme 1/2 cibule, zázvor, chilli papričku a česnek a vše umixujeme na extra voňavou pastu. Do pánve nasypeme směs koření – koriandrová a fenyklová semínka, kmín a vše necháme nasucho opékat 30 sekund. Poté podrtíme v hmoždíři.

2

V hrnci opékáme na sezamovém oleji druhou polovinu cibule nasekanou najemno a pastu z mixéru asi 5 minut. Přisypeme kořenící směs, kurkumu a hořčičná semínka a opět za stálého míchání opékáme tři minuty. Nyní přidáme tamarindovou směs, rajčatové pyré a vývar. Vše ještě osolíme. Přivedeme k varu a přidáme růžičky květáku. Ztlumíme plamen a dusíme cca 20 minut do zhoustnutí omáčky a změknutí květáku. Hlavně květák nesmíme rozvařit, musí být sice uvařený, ale ne na "mozeček". :) Když máme omáčkou tak akorát hustou, přimícháme dle chuti mangové čatní, sůl a popřípadě ještě sušené chilli. Ještě do kari zamícháme posekaný čerstvý koriandr a již můžeme podávat s rýží.

Facebook
Twitter
WhatsApp
Email
Tisk
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Ricottové knedlíčky s pažitkou a teplým špenátovým salá

Letní čokoládový dort s vůní bazalky

Smažené sladké kuličky z tvarohového těsta hotové za chvíli

Limetkové nudle s kuřecím masem a smaženou cibulí

Zeleninový vývar s nudlemi po asijsku

Bezlepkový švestkový koláč s tvarohem

Sekaná s pohankou a červenou čočkou

Zdravý koktejl z kaki a kokosového mléka s kardamomem

Kuskusový salát s tuňákem a mungem

Video: 4 varianty na 3 minutový dortík z mikrovlnky

Koláč s pudinkem a zakysanou smetanou

Čínské nudle se sójovým masem a bambusem