Kokosový cheescake s bílou čokoládou

Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte dortovou formu (o průměru asi 23 cm a hlubokou 7 cm – pokud použijete méně smetanového sýra, nemusí být tak moc hluboká). Celou formu obalte dvojitou vrstvou alobalu. Není to nutné, ale pomůžete tak rovnoměrnému rozvrstvení tepla a menší pravděpodobnosti připečených okrajů.

V menší míse namixujte nebo rozdrťte sušenky. Uhněťte s máslem a stlačte na dno formy.

Ve velké míse smíchejte smetanový sýr a cukr. Vmíchejte nastrouhanou bílou čokoládu, kokosové mléko a extrakty – kokosový i vanilkový.

Přidejte vejce, míchejte, dokud není vše spojeno. Vmíchejte 1/2 hrnku kokosu.

Směs nalijte na korpus. Celou formu umístěte do větší formy nebo pekáče a do toho většího nalijte asi 3 cm horké vody.

Pečte v předehřáté troubě 60 – 70 minut, dokud není střed dortu hotový. Vyjměte z větší formy (z vodní lázně) a dejte na mřížku mimo troubu. Nechte 10 minut chladnout. Nožem odřežte okraje formy (oddělíte tak částečně boky dortu od formy).

Odstraňte alobal (pokud jste ho použili) a nechte vychladnout 1 hodinu. Dejte na noc do ledničky do kompletního zchladnutí.

Oddělejte boky formy a dort posypte zbývajícím kokosem.