fbpx

Mandlové cupcakes s vanilkovým krémem

Mandlové cupcakes s vanilkovým krémem

Ingredience na 10 porcí

Na 12 cupcakes si připravte:

  • 1 a 1/4 hrnku polohrubé mouky
  • 1/3 hrnku mandlové mouky (mleté loupané mandle)
  • 1,5 lžičky prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 3/4 hrnku cukru krupice
  • 1/2 hrnku rostlinného oleje (u mě jednoznačně Máslová Manka)
  • 2 velká vejce
  • mandlové aroma (v lepším případě extrakt)
  • 1/3 hrnku mléka

(hrnek o objemu 240 ml)
Vanilkový krém:

  • 250 ml mléka
  • 1 vanilkový puding
  • 2 žloutky
  • 60 g cukru krupice (případně více dle chuti)
  • vanilkový extrakt 
  • 120 g másla

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1

Připravte si formu na muffinky, vyložte papírovými košíčky a troubu předehřejte na 170 stupňů.
V misce smíchejte mouku, mleté mandle, prášek do pečiva a sůl.

2

Ve větší míse vyšlehejte společně cukr, olej a vejce, pak přidejte pár kapek mandlového aroma. Ale velmi opatrně, aroma bývá hodně intenzivní, řiďte se pokyny na lahvičce.
Přidejte střídavě moučnou směs a mléko, mouku na třikrát, mléko na dvakrát. Vždy dobře zašlehejte. Těsto rozdělte do připravených košíčků, pozor, je poměrně tekuté.

3

Dejte péct do vyhřáté trouby na 20 - 25 minut, až jsou zlatavě hnědé a špejle po vpichu do středu dortíku nelepí. Vyndejte, nechte ve formě asi 10 minut zchladnout, pak opatrně přendejte na chladicí mřížku.

4

Na vanilkový krém: Trochu mléka odlijte do hrnku, rozmíchejte v něm pudingový prášek a rozšlehejte žloutky. Zbytek mléka přiveďte na mírném ohni k varu. Přilijte trochu horkého mléka do hrnečku s pudingem a promíchejte. Pak vlijte zpět do hrnce a za stálého míchaní nechte chvilku povařit. Odstavte, vmíchejte cukr a vanilkový extrakt. Přelijte do mísy a zakryjte folií, kterou položte přímo na horký puding. Nechte vychladnout.

5

Zchladlý puding vyšlehejte společně se změklým máslem do krémové konzistence. Pozor, máslo musí mít stejnou teplotu jako pudingový základ, jinak se krém srazí. Nicméně pokud by k tomu přeci jen došlo :) stačí krém na pár sekund povozit v mikrovlnce a znovu našlehat.

6

Krém přendejte do sáčku se zdobící trubičkou a nastříkejte na dortíky. Ozdobte dle vlastní fantazie. Můžete servírovat hned nebo dejte chladit do lednice.

Mohlo by vás zajímat:
Dezerty

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře