Nakrájejte lososa na 4 stejně velké porce.
V mělké misce (do které se vejdou kousky lososa) smíchejte sojovou omáčku, mirin a cukr. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Z obou stran namočte maso do připravené omáčky. Pak všechny čtyři kousky umístěte do misky tak, aby kůže byla navrchu. Dejte do lednice na půl hodiny až hodinu.
Nastavte si mřížku v troubě tak, aby mísa s masem byla co nejblíže topnému tělesu. Zapněte troubu. Předehřejte si kovovou nádobu se lžící oleje na plotně.
Kousky lososa položte kůží navrch do rozehřáté kovové nádoby a vložte do trouby.
Pečte v troubě, dokud nebude maso celé propečené.
