Kuřecí stripsy

Dostala jsem strašlivou chuť na něco smaženého a nezdravého. A jelikož jsem dlouho nejedla kuřecí stripsy, rozhodla jsem je udělat. Pročetla jsem nějaké zaručené recepty na zahraničních serverech a to bych nebyla já, kdybych si z nich neudělala koláž :) s menšími obměnami a prostě jsem si vytvořila ten svůj "nejvíc vychytaný".

Červený rendlík

Autor

★★★★★ 0.0/5

Počet lidí, kteří přidali do oblíbených: 0

Ingredience

Na stripsy:

0,75 kg kuřecích prsou
hrnek a půl podmáslí
4 stroužky česneku
2 vejce
hrnek mouky
2 lžíce papriky
1/2 lžičky kajenského pepře
1 lžička čerstvě umletého pepře
2 hrnky nesladkých corn flakes
olej na smažení

Na ochucenou majonézu:

2 žloutky
150 ml oleje (olej a vejce by měly mít stejnou teplotu – dejte je proto před přípravou alespoň půl hodiny předem na stejné místo)
lžička citrónové šťávy
sůl a pepř
šalotka
3 kyselé okurky
lžíce nasekané pažitky

Postup

Maso nakrájejte na špalíky velikosti cca 2,5 x 5 cm. Osušte ho a osolte a opepřete. V misce rozmíchejte podmáslí a česnek a maso do něho naložte. Dejte ho odležet alespoň na hodinu do lednice (ideálně přes noc).

Mouku smíchejte s paprikou, kajenským pepřem, lžičkou soli a lžičkou pepře. Maso v mouce obalte a pokládejte ho na rošt.

Na roštu nechejte kousky masa odležet alespoň 10 minut. Mezitím do podmáslí, v němž se marinovalo maso, přidejte vejce (pokud se vám zdá, že je podmáslí málo, pak přidejte i trochu podmáslí), trochu soli a rozšlehejte. Corn flakes rozdrťte na hrubší strouhanku (bud v mixéru, nebo je dejte do pevného sáčku, přes něj dejte utěrku a přejíždějte po něm válečkem na těsto (jestli nemáte váleček, tak třeba lahví), dokud je nerozdrtíte. Strouhanku přendejte do talíře.

Po odležení masa obalte znovu v podmáslí a vejcích a pak v podrcených corn flakes. Do pánve dejte vysokou vrstvu oleje a ten předehřejte na vyšší teplotu. Smažte dozlatova. Usmažené kousky dejte před podáváním na talíř s ubrouskem, aby se odsál přebytečný tuk.
Udělejte majonézu tak, jak jste zvyklí, nebo zkuste tuto rychlovku. Všechny ingredience na majonézu kromě okurek, pažitky a šalotky dejte do vysoké nádoby – ideálně do té, která se prodává zároveň s tyčovým mixérem. Tyčový mixér ponořte do nádoby a zapněte. Pomalu vytahujte nahoru, celý proces by měl trvat cca 5 sekund. A je hotovo ;). Majonézu ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Přidejte na jemno nakrájenou šalotku, nasekané okurky a pažitku.
Maso podávejte s oblíbenými hranolky, lehkým bramborovým salátem či pečenými bramborami, dobrým kečupem (já měla domácí paprikový – recept někdy příště) a majonézou.