fbpx

Letní kiwi řezy s krémem z mascarpone a zakysané smetany

Osvěžující dortík nejen pro letní dny. Korpus je variabilní, lze ho využít na různé druhy náplní. Ovoce můžete obměňovat podle sezóny, stejně tak, jako džusy na želatinu, máte tak možnost z jednoho receptu vytvořit nespočet různých kombinací dezertů.

20180213-163609

Ingredience na 6 porcí

Potřebujeme (koláčová/dortová forma s průměrem 24cm)
Korpus

  • 2 vejce
  • 100 g špaldové mouky
  • 100 g třtinového cukru nebo 50g kokosového nebo 50g panely
  • 1 lžíce ghí
  • 12 lžic mléka
  • 1/2 prášku do pečiva

Náplň

  • 1 kelímek mascarpone
  • 1 zakysaná smetana
  • 5 ks zralého kiwi

Želatina

  • 1 HIPP BIO šťáva hrušková
  • 1,5 lžičky agaru

Postup

Celkový čas přípravy: 80 min

1

Pečeme v troubě na 175 stupňů asi 50 minut - protože každá trouba může péct jinak, je dobré vyzkoušet test špejlí, zda-li se těsto nelepí.

2

Vyšleháme bílky ze 2 vajec a na chvíli je odložíme stranou.

3

Do vhodné nádoby dáme 2 žloutky, cukr, ghí a mléko a vyšleháme. Poté přidáme mouku a prášek do pečiva a smícháme.

4

Do směsi lehce přimícháme sníh z bílků a dáme do pečícím papírem vyložené nebo vymazané a vysypané formy.

5

Troubu stáhneme na 180 stupňů a dáme do ní péct korpus na cca 20 minut.

6

Mezitím si připravíme náplň - vyšleháme mascarpone se zakysanou smetanou, oloupeme kiwi a nakrájíme na silnější plátky.

7

Korpus necháme vychladnout, potřeme směsí z mascarpone a poklademe kiwi.

8

Nakonec stačí jen do menšího rendlíku vylít džus, až začně vařit, tak přidat 1,5 kávové lžičky agaru a pořádně zamíchat - tento džus poté rovnoměrně rozlijeme po koláči a dáme vychladnout.

Poznámka

- KL = kávová lžička
- PL = polévková lžíce
- tento korpus je variabilní, lze ho využít na různé druhy náplní
- ovoce můžete obměňovat podle sezóny, stejně tak, jako džusy na želatinu, máte tak možnost z jednoho receptu vytvořit nespočet různých kombinací dezertů

Mohlo by vás zajímat:
léto řezy Dezerty Fitness a zdravé

Hodnocení a komentáře

pro přidání komentáře