Postup
Krok 1
Ve velké míse rozšlehejte máslo s cukrem do pěny. Přidejte vejce, vanilku, mátový extrakt a nakonec vmíchejte mouku, kakao, sůl a kypřící prášek. Těsto rozdělte na dvě části a každou vyválejte na pečícím papíře na přibližně 6 mm tloušťku. Vložte pláty do lednice a nechte aspoň hodinu chladit.
Krok 2
Předehřejte troubu na 180 °C. Dva až tři plechy vyložte pečícím papírem a dejte bokem. Z rozváleného těsta vykrájejte kolečka o průměru 5 cm a pokládejte je na připravené plechy.
Krok 3
Pečte v předehřáté troubě přibližně 8 minut. Poté nechte 5 minut chladnout na plechu a následně sušenky přemístěte na mřížku k úplnému vychladnutí. Mezitím si připravte polevu. Čokoládu nalámejte na menší kousky a rozpusťte společně s olejem nad parou. Přilijte mátový extrakt a promíchejte dohladka. Každou sušenku poté v čokoládě obalte a položte zpět na pečící papír.
Krok 4
Pečící papír opět podložte plechem a vraťte sušenky do lednice k zatuhnutí. Poté ihned podávejte nebo skladujte v suchu a chladnu.
